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鑒別摻假花生油方法


  鑒別摻假花生油方法
  摻假后透明度下降,把油從瓶中快速倒入杯內,觀察泛起的油花,純花生油的泊花泡沫大,周圍有很多小泡沫且不易散落,當摻有棉籽油或毛棉油時,油花泡沫略帶綠黃色或棕黑色。聞其氣味可聞出棉籽油味。摻有米湯、面湯等淀粉物的油,在其藍紫色或藍黑色?;蛘叻湃臚該鞅蟹胖昧教旌笤俟鄄?,必然會出現云狀懸浮物。
  摻假小磨香油摻假后顏色變深,如摻棉籽油呈黑紅色,摻菜籽油呈深黃色。另外,小磨香油本身無油花,倒油時出現的油花極易消失,如果油花泡沫消失很慢,表明摻假?;箍梢雜每曜誘閡壞?,滴到平靜水面上,純小磨香油出現無色透明的薄薄大油花,摻假后會出現較厚的小油花。
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